金和悅物資回收公司(查看)-太原二手廚房設備回收：

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在廚房工作的時(shí)候，油煙是非常影響人們的，所以為了讓廚房的工作效率提高，設置成都油煙油排系統是很有必要的，所以接下來(lái)我們就一起來(lái)看看有什么注意事項吧。

1.在同一區域,爐灶的布置在不影響操作流程的情況下,應盡可能將油煙排放量多的設備放在排風(fēng)有利位置。

2.廚房排風(fēng)系統劃分原則系統設計和劃分要與自身的投資方向、投資預算、能源效率、 能源消耗、 運行費用、生產(chǎn)流程等結合起來(lái),才能制定科學(xué)、合理的方案

3.風(fēng)量的確定和風(fēng)速設計原則廚房的排風(fēng)量由兩部分組成:局部排風(fēng)量和全方面排風(fēng)量。局部排風(fēng)量應根據選用的灶具等設備種類(lèi)、數量以及抽排煙罩的型式等加以確定,即根據爐灶等設備的平面布置圖 ,煙罩種類(lèi),抽油煙離心風(fēng)機的除油煙方式及設備產(chǎn)生風(fēng)機性能的強度等因素進(jìn)行確定。

公司從事廢舊物資回收，歡迎新老客戶(hù)蒞臨指導，共商合作！

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廚房設備的保養措施有哪些？

1、 每月檢查一次每種商用廚房設備的各連接處，插頭、插座等要緊緊固定。

2、 每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線(xiàn)路是否暢通。保持各零配件和開(kāi)關(guān)的連接性，保證其工作效率。

3、 每天清洗扒爐，經(jīng)常檢修扒板的噴頭并保持清潔，每15天調整的噴頭和點(diǎn)火裝置。

如果是電扒爐，就要檢查線(xiàn)路是否暢通，保持各零配件和開(kāi)關(guān)的連接是否完好。

4、 每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與自然氣的混合裝置，保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時(shí)更換。

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商用廚房爐灶功能

燃氣式大鍋灶：主要作用為一次性烹飪大量食物，如用餐人數較多的員工食堂、學(xué)校餐廳等場(chǎng)所，可以用來(lái)炒菜、鹵菜，也可用來(lái)蒸飯、蒸饅頭、包子、菜等，作為蒸爐使用時(shí)需要配套使用蒸籠。

炒爐：主要用于炒菜，且單次炒菜的份量不多。

燃氣式矮湯爐：另稱(chēng)為：主要用于煮菜、煲湯、鹵菜，在爐具上放置容積較大的容器進(jìn)行烹調。

燃氣式煲仔爐：主要用于文火(小火)煲湯，在爐具上放置容積較小的容器進(jìn)行烹調。該爐具不要風(fēng)機，一般情況下使用6、7英寸爐頭(燃燒器)。

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