廚房設備回收公司-山西廚房設備回收-山西金和悅物資回收：

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油煙排風(fēng)設備的擦拭方法有兩種，即常規性擦拭與一次性。

（1）常規性擦拭是指廚房在工作過(guò)程中，確定固定人員，按時(shí)對油煙排風(fēng)設備進(jìn)行擦拭。擦拭時(shí)使用干凈的抹布，由內而外、由上而下擦拭一遍。

(2)一次性擦拭是指每天工作結束后，對油煙排風(fēng)設備進(jìn)行一次擦拭。方法是先用沾有洗滌液的抹布，把油煙排風(fēng)設備從內到外擦拭一遍，然后再用干凈的抹布把油煙排風(fēng)設備從內到外擦拭兩遍，確保油煙排風(fēng)設備干凈衛生。

1、備餐間的所有用具、餐具、味碟等都要進(jìn)行嚴格的消毒處理。

2、在保證備餐間通風(fēng)的同時(shí)，更要考慮配備菜品保溫設施與防蠅防塵等設施。

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廚房設備的選用原則

1、保證餐飲供應能力

我們應該確定廚房的大小，我們需要多少生產(chǎn)能力，我們可以保證多少人吃。其次，要了解、主菜、酒店的經(jīng)營(yíng)模式，然后確定定制廚房設備的技術(shù)功能、指標、數量等細節。我們應該為廚房選擇合適的設備。

2、符合酒店檔次特點(diǎn)

根據實(shí)際需要確定設備的類(lèi)型、類(lèi)型、數量和材料，還需要考慮操作規模、操作等級和廚房環(huán)境的匹配。不匹配高低，符合品位要求。

3、環(huán)境保護與健康的原則

定制廚房設備，特別是與食品、餐具接觸的定制廚房設備和機械設備，應符合衛生、環(huán)保要求，不污染食品、餐具，影響老年人的健康。

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廚房設備的原則有哪些：

1、防火的準則。

廚房是現代家居中僅有使用明火的區域，資料防火阻燃才干的凹凸，決議著(zhù)廚房設備甚至家庭的安全，特別是廚具表層的防火才干，更是挑選廚房設備的重要規范。所以，正規廚具生產(chǎn)廠(chǎng)家生產(chǎn)的廚具面層資料全部使用不燃、阻燃的資料制成。

2、衛生準則。

廚房用具要有抗御污染的才干，特別是要有避免甲由、老鼠、螞蟻等污染食物的功能，才干保證整個(gè)廚房用具的內在質(zhì)量?，F在市場(chǎng)上有的櫥柜已采納全部裝置防蟑條密封，此項技能能有用避免食物受到污染。

3、漂亮的準則。

廚具不只要求造型、顏色賞心悅目，并且要有持久性，因而要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的才干，使廚具能較長(cháng)時(shí)刻地堅持外表潔凈如新。

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