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商用廚房設備保養原則:
1、平日清潔以微濕抹布擦拭即可,若遇較難擦拭的,可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭,鍋具碗盤(pán)等物體盡量擦干后再放入柜體,同時(shí)避免尖銳物品直接刮傷表面,勿用鋼刷刷洗。
2、開(kāi)關(guān)門(mén)板不宜太過(guò)用力或是超過(guò)開(kāi)門(mén)角度(110度),鉸鏈及其他金屬部分,避免水漬長(cháng)期積留。臺面的清潔和保養重點(diǎn),一般清潔以濕布即可,如有斑點(diǎn)可用廚房油污清潔劑清洗,若為霧面臺面,則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色),以劃圓周方式輕輕擦拭,同樣的方法可應用于被灼燒的情況。
3、另外,還需特別注意不要讓粗糙的化學(xué)品,如:染料剝離劑、等直接接觸臺面,或是將熱鍋直接放至臺面,這些動(dòng)作都會(huì )損壞臺面表面,故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。
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商用廚房設備安裝要求:
1.廚房用具的安裝應在廚房裝修和衛生工作全部就緒后進(jìn)行。
2.廚房用具的安裝需要人員進(jìn)行測量、設計并確保尺寸正確。以及廚具和櫥柜的水平(廚具下面有調節腳)。燃燒器和臺面的連接處用硅膠防水,防止漏水。
3.安全為主,檢查廚房五金件(合頁(yè)、拉手、橫桿)是否安裝牢固,懸掛式廚房是否安裝牢固。
4.廚房油煙問(wèn)題,油煙機的高度以用戶(hù)身高為準,油煙機與灶臺的距離不能超過(guò)60cm。在安裝油煙機之前安裝櫥柜容易造成麻煩,所以盡量和櫥柜同時(shí)安裝。
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整體廚房設備安裝的優(yōu)化解決方案。
1、平衡著(zhù)力:安裝柜式整體廚房設備的時(shí)候要調整柜腳,同時(shí)保證所有柜角平穩著(zhù)地,令柜體達到平衡和安全。同時(shí)避免因受力不均可能造成的柜體結構松動(dòng)或者是螺絲等固定物的脫落,也防止柜體觸碰形成凹角,影響美觀(guān)。
2、水平平整:整體廚房柜式設備安裝時(shí),進(jìn)行柜體組裝和臺面襯板等工序時(shí),要保證臺面和櫥柜整體處于水平位置上,以方便日常臺面操作和滿(mǎn)足牢固性要求,一旦不在同意水平線(xiàn)安裝,后續使用可能出現很多問(wèn)題,同時(shí)使用也不是很方便。
3、外觀(guān)統一:整體廚房柜式設備門(mén)安裝中,通過(guò)鉸鏈和支撐桿等進(jìn)行合理而又系統調配后,要確保各門(mén)板在任何角度看都是平整的,因為高低不平的門(mén)板不僅影響美觀(guān),而且會(huì )影響門(mén)板鉸鏈等的使用壽命。
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