太原飯店廚房設備回收-金和悅物資回收：

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商用廚房設備：

1、爐具設備：爐具在任何廚房設備都是必要的存在，也是基礎的設備之一。因此在酒店廚房設備中，我們可以看到很多小炒爐、大鍋爐、煲仔爐等爐具的身影。而爐具設備又分為電磁爐具和燃氣爐具，所以我們在選擇設備的時(shí)候可以根據酒店的要求配備合適的廚具。

2、蒸柜設備： 一炒二蒸是酒店菜系中較為常用的手法，常見(jiàn)的蒸海鮮、蒸飯、蒸包子都會(huì )使用上蒸柜，因為使用蒸柜具有保持菜肴的原汁原味的優(yōu)點(diǎn)，而現在蒸柜設備分為燃氣與電磁兩種。

3、不銹鋼廚具：不銹鋼廚具主要指的是工作臺、送餐車(chē)、貨架等鋼具，在酒店廚房中我們還是要選擇不銹鋼材質(zhì)的鋼具，因為其具有耐腐蝕、耐用、美觀(guān)等特點(diǎn)，一般我們建議選用檢驗合格、容易清理的不銹鋼廚具更為合適。

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如果不銹鋼廚房設備表面出現彩虹圖案，這可能是由于過(guò)量使用洗滌劑或油的緣故，洗滌時(shí)可用溫水或中性洗滌劑清洗。

不銹鋼表面污物引起的銹，可用百分之十或研磨洗滌劑洗滌，也可用專(zhuān)門(mén)的洗滌藥品洗滌。

清潔不銹鋼廚房設備表面時(shí)，一定要注意不要造成表面劃傷，避免使用有漂成分的清洗液，鋼絲球，研磨工具等，一定要用中性清洗液或清水清洗，用過(guò)洗滌劑后一定要在用清水擦洗干凈，并用干抹布擦干。

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保持廚房用具清潔，經(jīng)常擦洗，保持廚房用具干燥，記住保持廚房設備清潔和經(jīng)常清潔，特別是在儲存醋、醬油等調味品后，使其干燥，使廚房用具不會(huì )腐蝕和缺陷，并能保持美麗的形象；

恢復亮度一段時(shí)間后，不銹鋼廚房設備表面將形成霧膜，用蘸有去污粉或洗滌劑的軟布擦拭，恢復亮度。如果熏黑，也可以用上述方法清洗，但請注意不要長(cháng)時(shí)間浸泡，否則表面會(huì )變暗，失去光澤；

由于廚房設備導熱系數低，底部散熱緩慢，溫度容易集中，不銹鋼炊具的使用不應太大，使加熱表面底部寬、均勻，節省燃料，避免食物燃燒；

使用不銹鋼鍋時(shí)，不要在鍋底留下水漬，特別是當用于煤餅爐時(shí)，需要從腐蝕鍋中產(chǎn)生亞硫酸水和硫酸。

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