金和悅物資回收公司(多圖)-太原KTV設備回收：

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商用廚房設備的日常清潔工作必需要做到位。

1、電磁大鍋灶應該要按期清洗爐灶上的鐵架以及不銹鋼盤(pán)，保持爐灶的清潔度，要提期對的鏈接頭進(jìn)行檢查和清潔

2、不銹鋼廚房設備是平常運用較多的一類(lèi)廚房設備，因為表面面具備強力保護層，在運用進(jìn)程中不容易侵蝕、磨損、變形等而獲得了廣大消費者的認可。然而不代表不會(huì )被侵蝕，生銹，在凡是運用之后，要及時(shí)的進(jìn)行清潔，不要長(cháng)時(shí)間與酸堿物資接觸。

3、清潔后的不銹鋼廚房設備要擦拭掉水漬，防止設備表面氧化。

4、在對蒸箱、灶具等接電類(lèi)的廚房設備進(jìn)行保養之前，要確保電源關(guān)閉狀態(tài)，防止發(fā)生觸電的危險。

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山西商用廚房設備比較常見(jiàn)的錯誤操作：

1、蒸煮爐除垢 錯誤操作：水箱里面的水不經(jīng)常放掉，不進(jìn)行水垢清理： 造成后果：水垢積存很多，產(chǎn)生類(lèi)干燒，將水箱內膽燒漏; 正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設備(例如：海鮮蒸柜)

2、開(kāi)水機除垢 錯誤操作：不換水、不除水垢; 造成后果：水垢將加熱管包死，溫度過(guò)高使得加熱管爆裂。 正確操作：定期除水垢，手動(dòng)清理注意防止碰壞內壁;使用除垢粉除垢之后，多進(jìn)行幾次沖洗，防止殘留除垢劑對水箱內膽進(jìn)行腐蝕。

3、爐灶安全使用 錯誤操作：未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來(lái)，直接進(jìn)行電子打火啟動(dòng); 造成后果：在未查明爐灶內火種是否早已熄滅，燃氣在爐膛內積存，冒然打火會(huì )造成“爆燃(崩鍋)“; 正確操作：先將排煙打開(kāi)，將灶面上的鍋具移走，將爐膛內可能積存的燃氣排出，然后進(jìn)行點(diǎn)火。

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商用廚房設備保養原則：

1、平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤(pán)等物體盡量擦干后再放入柜體，同時(shí)避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。

2、開(kāi)關(guān)門(mén)板不宜太過(guò)用力或是超過(guò)開(kāi)門(mén)角度（110度），鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長(cháng)期積留。臺面的清潔和保養重點(diǎn)，一般清潔以濕布即可，如有斑點(diǎn)可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布（黃色），以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用于被灼燒的情況。

3、另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學(xué)品，如：染料剝離劑、等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動(dòng)作都會(huì )損壞臺面表面，故應于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。

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