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廚房設備回收機械類(lèi)設備
比較常用到的有切片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆漿機、咖啡機等產(chǎn)品,這些機械品牌種類(lèi)許多,功用也良莠不齊,一般都會(huì )根據廚房的需求再來(lái)進(jìn)行配備。
照料設備有白鋼廚具、不銹鋼廚具系列,首要包括有湯桶、餐車(chē)、作業(yè)臺架子、刀叉、水池等設備。
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酒店廚房設備購買(mǎi)時(shí)可查詢(xún)機器設備邊緣、邊角是不是有突出銳利扎手的毛邊、其焊接處是不是牢固、運轉是不是一切正常,有無(wú)雜音、內壁是不是用鍍鋅板或刷漆等等。
買(mǎi)酒店廚房設備較高標準就是指經(jīng)濟合理和品質(zhì)兼優(yōu),務(wù)求以經(jīng)濟合理的投資價(jià)錢(qián) 購買(mǎi)先進(jìn)、美觀(guān)、耐用、多功能的品牌,盡量減少其采購、安裝及使用的花費,盡量挑選耗能低、熱效高的機器設備。
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廚具廚房設備的使用保養:商用電磁爐在使用前,應仔細閱讀產(chǎn)品說(shuō)明書(shū),了解產(chǎn)品的功能、使用方法、維護保養要求以及制造商可能提供的售后服務(wù)內容,注意按商用電磁爐上的標識操作,一般在使用、保養時(shí)應該注意以下幾點(diǎn):
1.商用電磁爐忌水汽和濕氣,應遠離熱氣和蒸汽。灶內有冷卻風(fēng)扇,故應放置在空氣流通處,使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上,它的使用溫度為10-40℃。
2.商用電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食品,這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì )升溫的。
3.在使用時(shí),灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類(lèi)的鐵磁物件,也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場(chǎng)影響的物品放在灶面上或帶在身上進(jìn)行電磁灶的操作。
4.不要讓鐵鍋或其他鍋具空燒、干燒,以免電磁灶面板因受熱量過(guò)高而裂開(kāi)。
5.在商用電磁爐2-3m的范圍內,好不要放置電視機、錄像機、收錄機等怕磁的家用電器,以免受到不良影響。
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