太原廚具回收價(jià)格-金和悅物資回收：

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商用廚房設備平面安置準則：

1、食物及用具制作，寄存時(shí)應做到生熟分隔，臟物與清潔物分隔、冷熱分隔。

2、燃油、燃氣調壓、開(kāi)關(guān)站與操作區分隔，并配備相應的消防設備。

3、管道300°C以上和可燃材料，需求堅持放置的進(jìn)程中距離≥0.5M以上

4、未通過(guò)特別處理的煙灰通風(fēng)口，需求盡可能的高一些，有必要要高出鄰近建筑物大約有0.5米處的上方。

5、應充分利用原有設備、設備、地形，使各分區具有合理空間，視界開(kāi)闊，走道疏通方便辦理。

6、商用廚房設備應充分了解用戶(hù)既定菜式、悉數安排、安置均以此為本。

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餐飲廚房和酒店廚房中的成都商用廚房設備每天都被頻繁使用。維護保養是不可避免的，這關(guān)系到廚房環(huán)境的清潔甚至食品安全。

1、每月檢查一次商用廚房設備的每個(gè)連接，插頭，插座等應牢固固定。

2、每隔15天測量一次烤箱的溫度。清潔烤箱內壁，清潔烤箱中的風(fēng)扇葉片。定期檢查烤箱鏈條。

3、每15天清潔爐灶及爐灶的污垢。檢查燃燒器的開(kāi)關(guān)和安 全。

4、每個(gè)月檢查油的機柜是否漏油，并按時(shí)清潔以保持其靈敏度。

5、每月檢查一次溫度控制器的靈敏度，保持清潔。

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酒店廚房的火災隱患：

一、燃料多。廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，廚房設備常用的燃料一般有、等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒。

二、油煙重。廚房常年與氣火打交道，場(chǎng)所環(huán)境一般比較濕，在這種條件下。燃料燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來(lái)，形成一定厚度的可燃物油層和粉層，附著(zhù)在墻壁、油煙管道和抽油煙機等廚房設備的表面，如不及時(shí)清洗油煙管道，就有引起火災的可能。

三、廚房設備電器線(xiàn)路隱患大。在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線(xiàn)代替銅芯線(xiàn)、電線(xiàn)不穿管、電閘不設背后蓋的現象。這些設施在水電、油煙的長(cháng)期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外，運行的機械廚房設備比較多，超負荷現象嚴重。特別是一些大功率電器廚房設備，在使用的過(guò)程中會(huì )因電流過(guò)大引發(fā)起火。

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