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清洗消毒類(lèi)廚房設備：

吃完?yáng)|西就得弄干凈，下面我們要說(shuō)的就是廚房設備清洗消毒類(lèi)，主要包括洗碗機、洗杯機、消毒柜、洗菜機、水池、花灑以及各類(lèi)工作臺等等，它們主要起到清洗消毒的作用，這樣我們使用和食用的東西才能夠放心。

存儲類(lèi)廚房設備：

存儲設備顧名思義就是存放東西或者儲存東西的設備，主要包括冰箱、冰柜、冷庫這些是給需要低溫存儲的，還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲半成品以及調料、原料類(lèi)的。

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酒店廚房設備可分為以下五類(lèi)：電加熱類(lèi)、燃氣類(lèi)、制冷類(lèi)、通風(fēng)類(lèi)和調理類(lèi)。不同的設備有不同的保養方法，不同的故障有不同的維修方法。

燃氣類(lèi)設備

包含設備：燃氣爐灶，燃氣型鐵板燒、燃氣意粉爐等。

1、定期檢查燃氣接口是否漏氣，通氣點(diǎn)火裝置是否能正常點(diǎn)火，所有燃氣開(kāi)關(guān)、閥門(mén)都要檢查。

2、日常維保：定期清洗冷凝器風(fēng)扇扇葉，檢查電機電流、線(xiàn)路、是否缺制冷劑等。

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商用廚房設備，是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱(chēng)。商用廚房設備通常包括烹飪加 熱設 備，如爐具類(lèi)：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱。

廚房設備回收處理加工類(lèi)：和面機、饅頭機 、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類(lèi)器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機 、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米 面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。

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