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清洗消毒類(lèi)廚房設備：
吃完?yáng)|西就得弄干凈，下面我們要說(shuō)的就是廚房設備清洗消毒類(lèi)，主要包括洗碗機、洗杯機、消毒柜、洗菜機、水池、花灑以及各類(lèi)工作臺等等，它們主要起到清洗消毒的作用，這樣我們使用和食用的東西才能夠放心。
存儲類(lèi)廚房設備：
存儲設備顧名思義就是存放東西或者儲存東西的設備，主要包括冰箱、冰柜、冷庫這些是給需要低溫存儲的，還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲半成品以及調料、原料類(lèi)的。
公司從事廢舊物資回收，歡迎新老客戶(hù)蒞臨指導，共商合作！
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廚房設備的衛生管理方法？
1、排污水系統需要保持完好無(wú)損，定期對下水道進(jìn)行清理，以保持排污水系統的暢通無(wú)阻。
2、 翻開(kāi)陰溝蓋或陰井蓋，用鐵鏟鏟除黏附在陰溝內或漂浮在陰井內的污物;在溝內撒上堿水，冬季用熱堿水，用硬毛刷洗刷。
3、將黏附在陰溝蓋及陰井蓋上面的污物清除干凈，用硬刷蘸堿水洗刷。
4、將陰溝蓋及陰井蓋一起用清水沖洗，冬季用熱水沖洗干凈。
5、蓋上陰溝蓋與井蓋，將陰溝和陰井周?chē)牡孛媲逑锤蓛簟?/span>
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油煙排風(fēng)設備的擦拭方法有兩種，即常規性擦拭與一次性。
（1）常規性擦拭是指廚房在工作過(guò)程中，確定固定人員，按時(shí)對油煙排風(fēng)設備進(jìn)行擦拭。擦拭時(shí)使用干凈的抹布，由內而外、由上而下擦拭一遍。
(2)一次性擦拭是指每天工作結束后，對油煙排風(fēng)設備進(jìn)行一次擦拭。方法是先用沾有洗滌液的抹布，把油煙排風(fēng)設備從內到外擦拭一遍，然后再用干凈的抹布把油煙排風(fēng)設備從內到外擦拭兩遍，確保油煙排風(fēng)設備干凈衛生。
1、備餐間的所有用具、餐具、味碟等都要進(jìn)行嚴格的消毒處理。
2、在保證備餐間通風(fēng)的同時(shí)，更要考慮配備菜品保溫設施與防蠅防塵等設施。
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